Qué son las semillas de chía

Son muchas las personas que han introducido en su dieta diaria la chía y no pueden vivir ya sin estas semillas. Presenta multitud de propiedades beneficiosas para nuestro organismo y ayudan a eliminar líquidos y toxinas.

La chía o Salvia Hispánica es originaria de México y Guatemala. Ha sido cultivada y consumida desde la época precolombina tanto por mayas como por aztecas. Etimológicamente es una palabra maya que significa “fuerza” y desde hace unos años se ha vuelto redescubrir como un superalimento.

Cuenta la leyenda que los guerreros aztecas podían aguantar un día entero alimentados por un puñado de chía. Actualmente sus virtudes dietéticas y energéticas se han puesto de moda en el mundo occidental y es que no es para menos si echamos un vistazo a algunas de sus propiedades: es una fuente de antioxidantes, potasio, proteínas  y Omega 3.

Además, la chía no contiene gluten por lo que los celíacos pueden incluirla en su dieta sin problemas. Su aspecto es el de una semilla y presenta una gran versatilidad en la cocina ya que puede incorporarse en sopas, cremas, batidos, panes, ensaladas, galletas, yogures, zumos, etc.

Las semillas de chía ayudan a mantenerse bien hidratado ya que absorben entre 10 y 12 veces su peso en agua. Es un complemento alimenticio perfecto para personas muy activas o deportistas, aunque está recomendada para todo tipo de personas.

Su sabor es muy suave y ligeramente parecido a la nuez por lo que pasan desapercibidas en nuestros platos. A su vez los enriquece con ácidos omega 3, fibra, hierro y un sinfín de nutrientes que ayudan a protegernos de los efectos nocivos del medio ambiente como son los rayos UVA, el tabaco y la contaminación en general.

La chía ayuda además a controlar los antojos y es muy fácil de digerir. Mejora el proceso digestivo y es saciante debido al gel que forma al entrar en contacto con el agua. Cuando las semillas se mezclan con el agua forman una capa hipocalórica que hace que aumente su peso diez veces más dentro del estómago, lo que produce esa sensación de saciedad.

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