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¿Qué es el cacao alcalinizado?
Probablemente no hayas escuchado hablar del cacao alcalinizado o alcalino, ni de sus diferencias con el cacao natural en polvo. A continuación, te lo descubrimos todo.
A los granos de cacao fermentados, secados, tostados, triturados y finalmente prensados se le extrae la manteca de cacao. La pasta resultante es nuevamente secada y molida para conseguir el conocido cacao en polvo. El proceso de alcalinización del cacao en polvo o Dutch Process fue inventado por Van Houten en el siglo XIX. Este inventor holandés añadió una sustancia alcalina (carbonato de sodio, potásico, cálcico, entre otros) al cacao en polvo creando un tipo de cacao de sabor más agradable y prácticamente con las mismas propiedades.
Diferencias entre el cacao alcalinizado y el cacao natural
Son varias las diferencias existentes entre el cacao alcalino y el cacao natural, siendo las más destacables las siguientes:
– El color del cacao alcalinizado es más oscuro que el del cacao natural.
– Su sabor es a su vez más suave y tiene mejor capacidad de disolución.
– El PH del cacao alcalino es de 7, mientras que el cacao natural tiene un PH de 5 por lo que es más ácido.
Estas características presentes en el cacao alcalinizado lo convierten en el cacao predilecto de pasteleros y reposteros, sobre todo, porque se mezcla mejor con el resto de ingredientes que el cacao natural.
En Sadiet también lo hemos escogido como alimento de acompañamiento de nuestro rico café verde gracias a sus múltiples beneficios (antioxidante, bajo en materia grasa, rico en minerales…) El cacao alcalino con el que se ha creado nuestra nueva mezcla procede de cultivo ecológico y está elaborado por Myconatur. Si te preguntas por su aporte calórico decirte que éste es prácticamente inexistente. De los 300 gramos que contiene cada bote 7´5 gramos son de cacao alcalinizado. Su presencia es mínima pero su sabor y aporte nutritivo son importantes aportando un total de 25 kcal. A su vez cada cucharada de la mezcla (20 gramos) para realizar la infusión poseería solo 1´67 calorías.
Pincha aquí para más información: Café verde con cacao alcalinizado ecológico. 
He acabado de recibir mi pedido, café verde con cacao, junto mi taza de superpoderosas, que es monísima 😊,una consulta…para que se note bien su efecto, recomendáis dos tazas verdad??
Aún no lo e probado ya os contaré!!
Si, nuestra recomendación es dos tomas diarias, una en ayunas para favorecer la absorción de nutrientes y otra antes de la comida para aprovechar el efecto saciante. Pero dependiendo de tu tolerancia a la cafeína puedes tomar más.
Esperamos te guste mucho
Estoy delante de una taza de café verde con cacao..¡momentazo!.
🙂 Momentazo sí!
hola acabo de recibir mi cafe verde con jengibre para infusion de sadiet. estoi embarazada y me faltan 45 dias para dalir de cuentas… cuantas tazas puedo tomar al dia de esta infusion!!
Hola Jessica, En este enlace puedes encontrar información https://comprarcafeverde.es/puedo-tomar-cafe-verde-embarazo/ Su consumo debe ser muy moderado ya que contiene cafeína (aproximadamente la misma que el café tostado), lo mejor es que consultes a tu medico ya que el conoce todo el historial de tu embarazo.